CONFETTURA EXTRA DI MELA con vino Rosso

L’incontro tra il frutto dell’orto e l’anima della cantina

🍷 L’EQUILIBRIO MAGICO

80g di mele antiche + un soffio di vino rosso locale per 100g di confettura: un matrimonio dove l’acidità vibrante delle mele sposa la rotondità tannica del vino, creando note di mora selvatica e legno di ciliegio.
Colore granato intenso con riflessi violacei – come un tramonto d’autunno in un vasetto.

🌿 INGREDIENTI POETICI

• Mele 

• Vino rosso  (4,5% del totale)

• Zucchero

• Zero additivi: pectina naturale della mela, nessun colorante

🔥 LA NOSTRA ALCHIMIA

Processo in due atti che esalta entrambi gli ingredienti:

1. Sfiammatura del vino: riduzione lenta per eliminare l’alcol e concentrare i polifenoli

2. Cottura delle mele a a bassa temperatura con il vino ridotto

✨ ABBINAMENTI MEMORABILI

• Su pecorino stagionato con noci caramellate

• Come glassa per arrosti di selvaggina (cinghiale o capriolo)

• In dessert al cioccolato fondente 85%

• Sfiziosa twist per l’aperitivo: 1 cucchiaino in spumante secco + scorza d’arancia

📦 TRASPARENZA ROSSO RUBINO