MARMALLA EXTRA DI CLEMENTINA

Il sole della calabria in una carezza d’agrume

🍊 L’ABBRACCIO DOLCE

100g di clementine fresche per ogni 100g di marmellata: un equilibrio perfetto che preserva la dolcezza innata di questo frutto, con note di miele di fiori d’arancio e una leggera punta di acidità che ricorda il vento marino.
Colore arancio-ambra luminoso, costellato da scorzetta candita in julienne che scoppia delicatamente tra i denti.

🌿 INGREDIENTI PURI COME UN RACCOLTO

• Clementine  (raccolte a mano a gennaio)

• Zucchero 

Niente aggiunte: né pectina, né conservanti, né oli estratti

☀️ LA MAGIA DELLA BASSA COTTURA

Processo che rispetta la fragilità degli agrumi:

1. Zesting a freddo: grattugiatura manuale delle scorze per catturare gli oli essenziali

2. Cottura a vapore (max 65°C ) per non alterare i profumi

✨ ABBINAMENTI SORPRENDENTI

• Su pan brioche tostato con burro di yogurt

• Con foie gras di anatra e pane alle noci

• In insalate invernali (indivia belga + gorgonzola)

• Per cocktail rivoluzionari: 1 cucchiaino in Prosecco + foglia di alloro

📦 TRASPARENZA DORATA